Алкоголь бочковой выдержанный

Вино, бренди, коньяк, кальвадос в дубовых бочках

Уникальность нашей дубовой бочки.

ООО «Научно-Производственное Объединение «ВинСтандарт» под брендом «Сысоевъ» изготавливает бочки по уникальной (Традиционной) технологии из колотого кавказского дуба возрастом не менее 80 лет. Бочки собираются вручную с применением четырех ступенчатого обжига на открытом огне, что придает бочке прочность и пряные оттенки выдерживаемому в ней продукту. В 2000 году фирма разработала и запатентовала уникальное устройство для хранения и розлива вина и других жидких продуктов.

В основе этой технологии лежит патент на изобретение № 2152895, который заключается в установке компенсатора атмосферного давления в пуковое отверстие дубовой бочки с вином. Компенсатор позволяет опорожнять бочку самотеком, под действием атмосферного давления и служит барьером между вином и воздухом, что препятствует процессу окисления и сохраняет вино в течение длительного времени, как если бы бочка была закупорена. На рисунке приведена схема с принципом работы данного устройства. Компенсатор состоит из герметичного пакета и втулки, которая позволяет закрепить пакет в пуковом отверстии бочки, этот пакет находится на поверхности вина, набирает в себя воздух из атмосферы по мере опустошения бочки при розливе и заполнит все внутренние пространство бочки, когда бочка будет пустая.

Данная технология не имеет аналогов в мире и была по достоинству оценена на выставках в России, Франции, Германии, а на выставке всех изобретений в Брюсселе осенью 2004 года награждена серебреной медалью. Вино находится непосредственно в дубовой бочке, дышит через поры дуба, обогащается полезными веществами и улучшает свои вкусовые качества — поэтому мы называем наше вино «ЖИВЫМ».

Вино разливается в бочку холодным способом без пастеризации и консервации, т.к. дубильные вещества являются естественными природными консервантами. Танины из дуба привносят в букет ноты карамели и ванили, что выгодно отличает наше вино, коньяки и бренди.

Перед употреблением вино должно подышать адаптироваться к окружающей температуре в течение 3-5 минут. Тогда оно раскроется полным своим букетом и порадует Вас своей индивидуальностью.

Мы разливаем вина на заводах «Игристые Вина» и «Дагвино» по специальному заказу. Таким образом, все продукты проходят двойной контроль по качеству. Кроме того, заводы прошли сертификацию ХАССП — по управлению качеством в соответствии с международными стандартами.